El mercado mundial de servicios de catering a bordo alcanzará los 21.500 millones de dólares para 2024

Los pasajeros exigen más de su experiencia a bordo.

Con el público viajero volviendo a volar, se prevé que el mercado mundial de servicios de catering a bordo alcance los 21.500 millones de dólares para 2024, registrando una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 4,6 % según ResearchandMarkets.com. Pero los números en un balance general solo dicen mucho; vamos al ‘por qué’, ¿de acuerdo?

¿Por qué el crecimiento?

¿Por qué el repentino crecimiento del catering a bordo ? Para empezar, los viajes aéreos están regresando después de los bloqueos globales de COVID . Los viajes aéreos no son solo por negocios y educación, sino también por placer, como reunirse con la familia, turismo de todo tipo y vacaciones. Con los pasajeros aéreos buscando opciones, calidad y consistencia para encontrar la mejor experiencia para el pasajero , la demanda de mejores experiencias en vuelo y alimentos de mayor calidad está creciendo.

Comidas a bordo en los Estados Unidos

El año pasado, Alaska Airlines, entre otras aerolíneas, comenzó a devolver el servicio de comidas a bordo . Como dijo Todd Traynor-Corey, director gerente de productos para huéspedes en Alaska Airlines,

“Estamos emocionados de dar la bienvenida a nuestros huéspedes nuevamente a bordo y queremos que tengan una gran experiencia con nosotros. Hemos pensado y planificado mucho para agregar de manera segura un servicio adicional de alimentos y bebidas en nuestros vuelos, mientras volvemos a estar frescos”. y artículos de menú locales que a nuestros huéspedes les encantan”.

Otras aerolíneas estadounidenses están trayendo de vuelta las comidas calientes a bordo para esos largos vuelos intercontinentales e internacionales. American Airlines está devolviendo su servicio de comidas a bordo con actualizaciones según la duración del vuelo. Delta Air Lines también está mejorando las comidas con ingredientes frescos locales al origen del vuelo. United Airlines recuperó la opción de precomprar comidas a bordo en septiembre de 2021.

Crecimiento más allá de los Estados Unidos

Las aerolíneas europeas representan el mayor mercado regional de servicios de catering a bordo, con una participación estimada del 27,1% del total mundial. Se proyectan $ 5.7 mil millones de dólares para 2024 solo de Europa. Las empresas de catering también están reportando un crecimiento posterior a la pandemia. Por ejemplo, gategroup trabajó con Tasting HEIMAT para ayudar a Lufthansa a incorporar la cocina tradicional alemana a sus ofertas a bordo, pero como se describe aquí en 2021, Lufthansa cambió sus opciones de comidas de corta distancia. El mes pasado, Do&Co informó un crecimiento de las ganancias a raíz de la pandemia.

En una nueva era de crecimiento potencial a raíz de la pandemia, las aerolíneas han comenzado a ser creativas con la comercialización de sus comidas a bordo para mantener el entusiasmo entre los clientes actuales y potenciales. Incluso en 2020, Finnair ofreció la oportunidad de llevar a casa la comida de su aerolínea para ayudar a mantener el entusiasmo por volar con posibles pasajeros después de la pandemia. Además, Austrian Airlines y SWISS ahora venderán los restos de comida de las aerolíneas a los pasajeros a un precio reducido.

Asia-Pacífico y China son mercados importantes con un número creciente de personas de alto patrimonio neto (HNWI) y una clase media en crecimiento con un mayor gasto discrecional. El nivel de vida está aumentando, por lo que la calidad de la experiencia a bordo lógicamente también debe aumentar. En 2019, Japan Airlines reconoció la necesidad de una mejor comida a bordo y contrató a un chef con estrella Michelin para mejorar su oferta.

En última instancia, el catering a bordo es una parte importante de la experiencia a bordo, y verá una inversión continua por parte de las aerolíneas en su esfuerzo por diferenciarse de la competencia en el futuro.

Fuente: https://simpleflying.com/inflight-meals-market-2024/

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